NORMATIVA DE CONTROL DE ALÉRGENOS EN LAS DIFERENTES PROFESIONES

Seguridad alimentaria

DURACIÓN 15 h
FINANCIACIÓN: Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada
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* Conocer que es unalérgenos y las consecuencias de su ingesta en un comensal alérgico o intolerante.

* Ejecutar el análisis de peligros en una APPCC como medida de control de los alérgenos. Inspecciones internas, la herramienta más eficaz de control en los procesos donde intervienen los alérgenos.

* Desarrollar un Plan analítico eficaz como herramienta de control de alérgenos. Verificación VS Liberalización.

* Aplicar la legislación vigente a las diversas casuísticas de las empresas de alimentación.

* Aplicar la legislación vigente cumpliendo el principio de precaución.

* A la hora de exportar, conocer el etiquetado del país de destino para cumplir tanto con la legislación de alérgenos como con la de especificación de cliente.


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