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GESTIÓN DE ALÉRGENOS EN COMERCIOS MINORISTAS, HOSTELERÍA, RESTAURACIÓN Y  RESTAURACIÓN COLECTIVA

GESTIÓN DE ALÉRGENOS EN COMERCIOS MINORISTAS, HOSTELERÍA, RESTAURACIÓN Y RESTAURACIÓN COLECTIVA

  • Duración: 15 h
  • Metodología: Online
  • Financiación: Bonificable
GESTIÓN DE ALÉRGENOS EN COMERCIOS MINORISTAS, HOSTELERÍA, RESTAURACIÓN Y  RESTAURACIÓN COLECTIVA

El curso Gestión de Alérgenos en Comercios Minoristas, Hostelería y Restauración se centra en el control y la prevención de riesgos alimentarios relacionados con alérgenos, diferenciando alergias e intolerancias, aplicando sistemas de autocontrol, cumpliendo la normativa vigente y garantizando una correcta información al consumidor, con especial atención a la restauración colectiva y comedores escolares.

Objetivos

  • Conocer la diferencia entre intolerancia y alergia.
  • El sistema de autocontrol en la empresa centrándonos en el control de alérgenos.
  • Control de proveedores. Introducción de nuevos riesgos: Nuevos productos y nuevas recetas.
  • Saber llevar a cabo la obligación de informar al consumidor los alérgenos que contiene un producto.
  • Aplicar la gestión de alérgenos en el sector de la restauración colectiva.
  • Aplicar la normativa de control de alérgenos al sector de la restauración de comedores escolares como población diana altamente vulnerable.

Programa del curso

1. DEFINICIÓN Y SISTEMA DE AUTOCONTROL

1. Conocer la diferencia entre intolerancia y alergia.

1.1 Principal causante de las alergias alimentarias.

2. Los alérgenos en la legislación europea.

3. El sistema de autocontrol en la empresa en base a las buenas prácticas de manipulación y producción focalizando en el control de alérgenos.

3.1 Tipos de peligros químicos que podemos encontrar en las industrias.

4. Elementos para el diseño e implantación de planes de prácticas correctas de higiene.

4.1 Buenas prácticas de manipulación y Elaboración o producción.

2. GESTIÓN DE ALÉRGENOS

2.1. Control de proveedores. La carta. Introducción de nuevos riesgos. Nuevos productos y nuevas recetas.

2.1.1 ¿Cuál es la diferencia entre una receta y una ficha de plato?

2.1.2 Modificaciones en la carta.

2.2. Saber llevar a cabo la obligación de informar al consumidor de los alérgenos que contiene el producto.

2.3. Aplicar la gestión de alérgenos en el sector de la restauración colectiva según el RD126/2015.

3. DOCUMENTACIÓN DEL AUTOCONTROL

3.1. Ficha del alumno.

3.2. Protocolo de identificación de comensales alérgicos e intolerantes.

3.3. Protocolo de emergencia en caso de ingesta de un alérgeno por un comensal alérgico o intolerante.

Una metodología diseñada para compatibilizar formación y actividad profesional

La metodología online de Ideados Formación facilita flexibilidad real y acompañamiento constante. El Campus Virtual integra contenidos, evaluación y comunicación para una experiencia completa.

  • Flexibilidad de acceso y estudio, con progresión al ritmo individual.
  • Campus Virtual con contenidos estructurados, multimedia y evaluaciones integradas.
  • Casos prácticos y materiales de apoyo para transferencia al entorno profesional.
  • Equipo de tutorías especializado para acompañamiento académico continuado.
  • Orientación personalizada para organizar el estudio y mantener la continuidad.
  • Canales ágiles de consulta y comunicación con el equipo docente.
  • Asistencia técnica y soporte al alumnado durante toda la formación.

Cursos relacionados

FAQs Ideados Formación

Preguntas y respuestas

¿Buscas solucionar las necesidades formativas de tu empresa? ¿Quieres mejorar el rendimiento de tu plantilla? En Ideados te ayudamos, contacta con nosotros. Hasta que lo hagas, aquí tienes algunas respuestas que pueden serte de ayuda.

¿Qué tipo de formación ofrece Ideados Formación?

Ideados Formación ofrece un amplio catálogo de soluciones de aprendizaje innovadoras, que pueden adaptarse a medida para la formación de los equipos humanos de grandes empresas y administraciones públicas. Cubrimos áreas de conocimiento tanto transversales (idiomas, informática) como sectoriales (aeronáutica, sociosanitario). Con más de 60 especialidades formativas acreditadas, en más de 20 áreas formativas y en todo el territorio nacional. 

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¿Quién puede realizar los cursos de Ideados Formación?

Los cursos de Ideados Formación están dirigidos a empresas y administraciones públicas que apuestan por el desarrollo y la transformación del talento de sus equipos de trabajo. Diseñamos formación a medida para mejorar las competencias profesionales, optimizar el desempeño de las personas trabajadoras y aumentar la competitividad y productividad de las organizaciones, adaptándonos a las necesidades específicas de cada entidad.

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¿Es necesario ser empresa para acceder a la formación?

Sí. La formación de Ideados Formación está dirigida a empresas e instituciones, con el objetivo de impulsar el desarrollo profesional de las personas trabajadoras y mejorar el rendimiento de las organizaciones. Nuestras soluciones de aprendizaje se diseñan a medida, adaptándose a las necesidades específicas de cada entidad, mediante planes formativos personalizados y servicios de consultoría y acompañamiento en todas las fases del proceso.

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¿Qué modalidades de formación puedo elegir?

Ideados Formación ofrece distintas modalidades de formación para adaptarse a las necesidades de cada organización: formación presencial in company, aula virtual en directo, formación e-learning y modalidades híbridas (blended learning). Además, desarrollamos seminarios, talleres y programas en abierto, siempre con planes personalizados y metodologías flexibles.

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¿Cuáles son los precios de los cursos?

Los precios de nuestros servicios se elaboran a medida, ya que cada proyecto formativo se diseña según las necesidades específicas de cada organización. Además, existe la posibilidad de financiar total o parcialmente la formación a través del crédito de formación disponible mediante la Formación Programada (bonificada), aplicando bonificaciones en las cuotas a la Seguridad Social. El importe del crédito depende del tamaño de la plantilla y de las cotizaciones realizadas, lo que permite optimizar la inversión en formación.

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¿Los cursos de Ideados Formación son bonificables por FUNDAE?

Sí. Los cursos de Ideados Formación pueden ser bonificados a través de FUNDAE (Fundación Estatal para la Formación en el Empleo), siempre que la empresa u organización cuente con personas trabajadoras en plantilla y cotice a la Seguridad Social por Formación Profesional.

Nuestras acciones formativas cumplen con todos los requisitos y la normativa vigente para la bonificación de la formación. Nuestro equipo especializado diseña, gestiona y supervisa todo el proceso. Y ayudamos con los trámites necesarios para facilitar la aplicación de la bonificación.

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¿Qué trabajadores pueden beneficiarse de la formación programada?

Pueden beneficiarse de la formación programada las personas trabajadoras por cuenta ajena que estén contratadas y dadas de alta en el Régimen General de la Seguridad Social por la empresa u organización para la que prestan sus servicios.

Para acceder a esta modalidad, las organizaciones deben tener a estas personas en plantilla en España y estar al corriente con la Seguridad Social. Las que se encuentren de baja médica, de vacaciones o en no ocupación por contratos de fijos discontinuos también pueden participar.

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¿Cómo puedo inscribir a mis trabajadores en un curso?

Para inscribir a las personas trabajadoras en un curso de Ideados Formación, solo tienes que contactar con nuestro equipo y solicitar la información que necesites. Puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto o llamando al 955 000 720.

Te asesoramos en la elección de la temática y la modalidad más adecuadas y diseñamos el programa formativo que mejor se adapta a tu organización. Además, nos encargamos de coordinar y gestionar todo el proceso, para que no tengas que preocuparte de nada.

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¿Quién imparte la formación de Ideados?

La formación de Ideados es impartida por personal docente especializado y altamente cualificado, con amplia experiencia en sus áreas de conocimiento, lo que nos permite desarrollar contenidos y materiales didácticos propios.

El equipo docente trabaja coordinado con un equipo técnico experto en formación, que acompaña a las organizaciones en todo el territorio nacional, con asesoramiento personalizado y diseñando programas formativos a medida, adaptados a las necesidades reales de cada cliente.

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¿Qué certificación se obtiene al finalizar un curso?

Al finalizar un curso de Ideados Formación, se recibe un certificado de aprovechamiento o asistencia, según la acción formativa. La emisión y entrega de este diploma acreditativo es clave: valida la participación y garantiza su trazabilidad y veracidad (nombre del curso, contenidos, duración), conforme a los requisitos establecidos por FUNDAE y el SEPE.

Nuestra profesionalidad y experiencia, y nuestros procesos de control y gestión, garantizan certificaciones acordes con la normativa vigente y formaciones impartidas según la legalidad.

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Así valoran nuestro trabajo

GRUPO CLECE

Alianza formativa clave para nuestro crecimiento

Desde Clece y Filiales llevamos más de 10 años trabajando mano a mano con Ideados en el ámbito formativo y es un aliado imprescindible en nuestro desarrollo corporativo. Su enorme profesionalidad y capacidad de respuesta nos permite afrontar con garantías todos los retos profesionales que nos encontramos en el día a día de nuestro trabajo. Siempre ofrecen una formación de calidad y adaptada a las necesidades de nuestra plantilla.

Juan José Alarcón Rubio

Responsable de Formación Dirección Regional Sur

GRUPO CLECE

INDRA GROUP

Gran capacidad para adaptarse a nuestras necesidades

La colaboración con Ideados en nuestro plan de formación ha sido muy positiva, destacando no solo la calidad de los cursos impartidos, sino también su gran capacidad para adaptarse a nuestras necesidades específicas, ofreciendo soluciones personalizadas y efectivas. Las valoraciones positivas recibidas por los participantes reflejan su profesionalidad y compromiso.

Laura Sirgo Cañadillas

Talento Transversal

INDRA GROUP

ACITURRI

Profesionalidad y compromiso de alta calidad

Hemos tenido una excelente experiencia de trabajo con Ideados Formación. Realizan su trabajo con un alto nivel de calidad, compromiso y capacidad de respuesta. Altamente recomendable por su profesionalidad y dedicación.

Maria Jesus Sanchez Rodriguez

ACITURRI

SANIVIDA S.L.

Un socio formativo de total confianza

Nuestra experiencia con Ideados Formación ha sido sobresaliente. Su equipo combina profesionalidad, cercanía y una gran capacidad de adaptación a nuestras necesidades. Sin duda, se han consolidado como un socio confiable en el crecimiento y la capacitación de nuestro personal.

Angelli Preciado Rengifo

Departamento de Gestión de Personas

SANIVIDA S.L.

FUNDACIÓN AYESA

Un aliado cercano y flexible en formación

Destacaría su cercanía, la facilidad para adaptarse a lo que necesitamos y la sensación de tener un aliado real en formación. Trabajar con ellos hace que todo sea más sencillo y fluido.

Patricia Sierra

Training Manager

FUNDACIÓN AYESA

PSS GLOBAL DESIGNER DEVELOP, S.L.

Una relación profesional sólida y satisfactoria

Llevamos ya muchos años teniendo una excelente relación comercial con IDEADOS. Siempre cumplen con lo esperado, destacamos la profesionalidad tanto de su personal como de sus docentes, y los resultados siempre son muy satisfactorios. Excelente atención.

Laura Carretero Martinez

Responsable Dpto. Calidad

PSS GLOBAL DESIGNER DEVELOP, S.L.

UNIÓN DE ALMACENISTAS DE HIERROS DE ESPAÑA

Excelencia y cercanía en formación profesional

Trabajar con Ideados Formación es siempre una experiencia excelente. Destacaría su profesionalidad, la atención cercana y su capacidad para adaptarse a las necesidades formativas de las empresas de nuestro sector.

Belén Cereceda

Gerente

UNIÓN DE ALMACENISTAS DE HIERROS DE ESPAÑA

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