MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS - HIGIENE ALIMENTARIA

Seguridad alimentaria

DURACIÓN 15 h
FINANCIACIÓN: Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada
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* Cumplir la legislación sanitaria vigente en relación a los manipuladores de alimentos

* Aportar conocimientos sobre la ciencia básica de los alimentos, y la aplicación de estos conocimientos al procesado y conservación, de forma que constituya una ayuda y un apoyo a la hora de la manipulación de este producto

* Tener conocimientos de los autocontroles para garantizar la higiene de los alimentos: Manual de Buenas Prácticas de Fabricación, Trazabilidad y el sistema APPCC

* Concienciar a los que manipulan y transforman los alimentos sobre los peligros potenciales que conlleva la contaminación de los alimentos

* Conocer las causas que provocan intoxicaciones alimentarias

* Saber cómo prevenir las intoxicaciones alimentarias

* Aplicar las medidas preventivas para evitar la contaminación de los alimentos

* Conocer las normas de higiene personal que requiere un manipulador de alimentos

* Fomentar actitudes correctas en la higiene de los alimentos

* Saber utilizar las cámaras de refrigeración y congelación para evitar la contaminación cruzada y conservar los alimentos de forma segura

* Saber realizar las operaciones de limpieza de forma segura e higiénica

* Realizar una correcta limpieza y desinfección de los utensilios e instalaciones


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